Содержание
Перловая каша, как и любой другой продукт, влияет на качество грудного молока. От умения правильно готовить и употреблять это блюдо зависит самочувствие мамы и её ребёнка при грудном вскармливании.
Что входит в состав перловой каши, какова её калорийность
Перловую кашу получают путём варки крупы, производимой из ячменя. В этом блюде содержится много витаминов, макро- и микроэлементов. При этом следует учесть, что при увеличении порции кормящая женщина может получить избыточное количество полезных веществ.
Таблица: состав продукта и суточная норма полезных веществ для женщины во время лактации
| Витамины, макро- и микроэлементы | Содержание в 100 г продукта | Суточная норма для кормящей матери |
| А | 0,014 мг | 0,4–1,2 мг |
| B1 | 0,11 мг | 1,8 мг |
| B2 | 0,07 мг | 2,2 мг |
| B4 | 37,7 мг | 25 мг |
| B6 | 0,37 мг | 2,2 мг |
| B9 | 0,024 мг | 4 мг |
| E | 1,2 мг | 15 мг |
| Цинк | 0,8 мг | 10 мг |
| Железо | 1,7 мг | 2,5 мг |
| Медь | 0,2 мг | 1,4 мг |
| Кальций | 37 мг | 1400 мг |
| Магний | 40 мг | 450 мг |
| Калий | 171 мг | 200 мг |
| Фосфор | 321 мг | 1100 мг |
Калорийность блюда зависит от того, на чём оно приготовлено. Если кашу сварить на воде, она будет содержать 106 ккал на 100 г. А если воду заменить молоком, то калорийность блюда будет зависеть от жирности этого продукта. Количество калорий увеличивается с добавлением сливочного масла, овощей, мяса и прочих ингредиентов. Перловая каша менее калорийна, чем блюда, приготовленные из других круп. Продукт отличается низким содержанием жиров.
Таблица: сравнение перловой крупы с другими крупами по питательности
| Крупа | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Перловая | 9,3 г | 1,1 г | 66,9 г | 320 |
| Пшеничная | 12 г | 2,9 г | 73,7 г | 334 |
| Гречневая | 12,6 г | 2,6 г | 68 г | 329 |
| Манная | 11,3 г | 0,7 г | 73 г | 326 |
| Овсяная | 11,9 г | 5,8 г | 65,4 г | 345 |
| Рисовая | 7 г | 0,6 г | 73,7 г | 323 |
| Кукурузная | 8,3 г | 1,2 г | 75 г | 325 |
Перловая каша является источником клетчатки, очищающей кишечник от токсинов и шлаков.
Таблица: содержание клетчатки по сравнению с другими крупами
| Крупа | Содержание клетчатки на 100 г продукта |
| Перловая | 2,6 г |
| Пшеничная | 0,7 г |
| Гречневая | 1,1 г |
| Манная | 0,2 г |
| Овсяная | 2,1 г |
| Рисовая | 0,4 г |
| Кукурузная | 1,8 г |
Воздействие каши на организм кормящей мамы и ребёнка
Польза для организма женщины в период лактации:
- Блюдо содержит большое количество углеводов, увеличивающих энергетические запасы.
- Каша благотворно влияет на пищеварение: обволакивает желудочно-кишечный тракт, оказывает спазмолитическое и противовоспалительное воздействие.
- Перловка повышает эластичность кожи благодаря лизину, стимулирующему выработку коллагена.
Как и любой другой продукт, компоненты перловой каши проникают и в грудное молоко, через которое ребёнок получает все полезные вещества. Однако возможно и отрицательное влияние на организм малыша. Глютен, сложный белок, входящий в состав перловки, способен вызывать аллергические реакции при наличии к ним генетической предрасположенности. К тому же, если блюдо приготовлено на коровьем молоке, возможно возникновение колик. Каша не рекомендована к употреблению, если у мамы или ребёнка:
- метеоризм;
- непереносимость глютена;
- повышенная желудочная кислотность.
Когда и как вводить в рацион перловку при грудном вскармливании
Если мама кормит ребёнка грудью, перловую кашу рекомендовано начинать употреблять после того, как малышу исполнится месяц. Не стоит начинать делать этого раньше. Желудочно-кишечный тракт грудничка может не справиться с перевариванием продукта, поскольку ещё не вырабатывает всех необходимых ферментов. Общие рекомендации по введению каши из перловой крупы в меню кормящей матери:
- Съедать не более 2–3 ложек блюда при первом после родов употреблении.
- Варить кашу нужно на воде.
- Увеличить порцию на несколько ложек при отсутствии негативной реакции у малыша. Не стоит употреблять блюдо более двух раз в неделю.
- Не есть продукт во второй половине дня. Перловая каша — тяжёлое для переваривания блюдо. На его переработку может уйти много времени.
Рецепты для кормящих мам
Сначала необходимо научиться правильно варить крупу:
- Промыть перловку до начала варки.
- Замочить крупу на ночь в холодной некипячёной воде. Если перловка не была замочена заранее, перед варкой её нужно залить кипятком и оставить хотя бы на 30–40 минут.
- Соблюдать пропорции перловки и воды при замачивании — 1:3.
- Варить кашу 40–50 минут, в течение которых её нужно периодически помешивать.
- Настаивать блюдо около 20 минут.
Видео: как правильно варить перловку
Перловая каша с мясом
Для приготовления блюда необходимо:
- Сварить кашу, следуя предложенным ранее рекомендациям. Вместо воды для приготовления можно использовать мясной бульон для улучшения вкуса блюда.
- Отварить или запечь мясо. Приготовление занимает 40–50 минут. Необходимо выбирать продукт нежирных сортов — телятину, крольчатину, курятину.
- Нарезать 100 г тёплого мяса небольшими кусочками и добавить в кашу перед употреблением.
Блюдо, приготовленное на молоке
Готовить кашу необходимо предложенным ранее способом. Однако перед варкой нужно заменить воду молоком.
Кашу можно готовить на овощном бульоне, добавлять мёд и другие ингредиенты. Однако необходимо помнить о том, что любой съеденный матерью продукт способен ухудшить вкусовые качества грудного молока.
Известный педиатр Е.О. Комаровский обращает внимание на то, что в грудном молоке присутствует вкус тех продуктов, которые употребляет мама. Следует отказаться от пищи, влияющей на вкус молока. Также доктор призывает всех мам непрестанно следить за реакцией организма ребёнка на те или иные продукты. Если мама сомневается в том, можно ли съесть что-либо, нужно принять небольшое количество выбранного продукта. Если нет изменений в поведении, стуле и на кожных покровах малыша, можно продолжат употребление без опасений.
Частые вопросы
Какую пользу может принести перловая каша при грудном вскармливании?
Перловая каша является источником углеводов, белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает ее полезной для мамы и растущего ребенка. Она также может помочь улучшить пищеварение и предотвратить запоры у малыша.
Как правильно готовить перловую кашу для грудного ребенка?
Для грудного ребенка рекомендуется готовить перловую кашу на воде или на грудном молоке, без добавления соли и сахара. Важно следить за консистенцией каши, чтобы она была легко усваиваемой для малыша.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перловая каша является отличным источником углеводов, белка и витаминов, что делает ее отличным выбором для кормящих мам. Однако перед введением нового продукта в рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы удостовериться, что у вашего ребенка нет аллергии на перловую кашу.
СОВЕТ №2
При приготовлении перловой каши для грудного ребенка используйте только свежие и качественные ингредиенты. Помните, что каша должна быть нежной и без комочков, чтобы ребенок мог ее легко употреблять.
СОВЕТ №3
Не спешите вводить перловую кашу в рацион грудного ребенка. Начните с небольших порций, чтобы оценить реакцию малыша на новый продукт. Если нет никаких негативных реакций, постепенно увеличивайте количество каши в рационе.
Загрузка...
